Minerały są substancjami niezbędnymi dla prawidłowego funkcjonowania organizmu i jego egzystencji.
Najczęściej czerpiemy je z warzyw, ale innym cennym źródłem minerałów są też zboża, mięsa oraz mleko. Do najważniejszych minerałów dla zdrowia człowieka zaliczamy:
Selen (Se) | Wapń (Ca) | Fluor (F) | Magnez (Mg) | Cynk (Zn) | Mangan (Mn) | Żelazo (Fe) | Sód (Na) | Potas (K) | Krzem (Si) | Miedź (Cu) | Jod (I) | Chrom (Cr) | Fosfor (P) | Bor (B) | Kobalt (Co) | Lit (Li) | Bar (Ba) | Stront (Sr) | Nikiel (Ni) | Wanad (V) | Molibden (Mo) | Siarka (S) | Ołów (Pb) | Rtęć (Rg)
